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厨房新手学习切菜的技巧视频
<>看完视频的总结点：
. 右手拿刀，左手四根手指弯曲。手指第二个关节顶住菜刀刀面，手指随着菜刀慢慢往后退
. 硬性的蔬菜，比如土豆、胡萝卜：切丝要均匀，粗细一样。这样容易入味，不容易出现软硬不一的情况
. 长时间炖煮的菜切成滚动块：滚刀块，多面形状，更容易入味，成块不容易被煮烂。
. 软性的蔬菜，比如丝瓜：滚刀块。不容易碎掉
. 切茭白，横着切断纤维，然后滚刀和切圆片都可以。
. 切肉类：顺纹路，顺丝切。不容易碎掉，又好看。
. 切鱼类：顺着纹理切。不能太薄或者太厚。太薄容易碎掉。太厚容易一烧老掉。厚度大约毫米最好。
. 包心菜、青菜：不用刀。用手撕。刀切的效果是刀口平的，而手撕是弯曲不直的，容易入味更好看。<> 切菜还好啊。我教练都说我拿刀拿多了，不会握球拍<>:原帖由 于 -- : 发表
._. 视频信息请求失败<>:原帖由 于 -- : 发表
看完视频的总结点：
. 右手拿刀，左手四根手指弯曲。手指第二个关节顶住菜刀刀面，手指随着菜刀慢慢往后退
. 硬性的蔬菜，比如土豆、胡萝卜：切丝要均匀，粗细一样。这样容易入味，不容易出现软硬不一的情 ... 谢谢总结，拜读完毕！
现在，好像不少的新型富裕小家庭，都网购切菜刀器，防止切手的了？<>
