黄花菜的做法及药效

营养成分：每克干黄花菜中含蛋白质.克，脂肪.克，碳水化合物.克，比西红柿和大白菜高倍。碳水化合物的含量和所含的热量与大米相似，维生素的含量比胡萝卜高.～倍。此外，粗纤维、磷、钙、铁及矿物质的含量也很丰富，黄花菜、木耳、香菇和玉兰片称为干菜的“四大金刚”，对人体健康颇有益处。 食疗功效： 　　.有健脑抗衰功能：日本保健专家列举的八种健脑食物中，居首位者便是黄花菜。他说：“黄花菜对预防老年人智力衰退，是一种良药。” 　　.降低动物血清胆固醇作用：是预防高血脂和延缓机体衰老的佳蔬。 　　黄花菜的营养价值很高。每百克含蛋白质．克，钙毫克，磷毫克，以及多种维生素，特别是胡萝卜素的含量最为丰富。 　　.还有清热、利湿、利尿、健胃消食、明目、安神、止血、通乳、消肿等功能。 黄花菜鸡蛋汤的做法　　菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱 　　工艺：煮 黄花菜鸡蛋汤的制作材料：主料：鸡蛋克 　　辅料：黄花菜克，猪肉(瘦)克 　　调料：盐克，酱油克 　 　黄花菜鸡蛋汤的做法： 　　 . 先将黄花菜用冷水洗净； . 并将猪瘦肉切成片 　　 . 在锅中加水克，煮沸，投入猪瘦肉稍沸，再加入黄花菜 　　. 然后倒入已打散的鸡蛋浆，再煮沸 　　. 加入精盐、酱油即成。 　　健康提示 . 黄花菜，又名金针菜，性味甘平 　　 . 有补虚下乳，平肝利尿，消肿止血的功效 　　 . 猪瘦肉，鸡蛋滋阴补血，益智健脑，滋而不腻，补而不燥，性平味甘，久食无伤 　　. 适用于身体虚弱、神经衰弱、肝血不足、产后乳少、尿路感染、大便带血等症 　　. 此外，据研究，黄花菜中含磷罗多，对神经系统有滋补作用 　　 . 经常用脑的知识分子，大、中、小学生，经常食用这道汤，对身体大有好处<>

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